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在开水还没烧开时，水壶会“咕咕咕”地响个不停，但是，烧开后反而不响了。针对这独特的物理现象，我们的老祖宗总结了一句老古话，叫“响水不开，开水不响。”“开水不响响水不开”是生活常识，大部分人都知道这个道理，然而，如果前面加个为什么，恐怕90%的人都无法解释，为了帮助大家弄清楚，开水不响响水不开的物理原理特整理本文，希望可以帮助到大家。
为什么开水不响响水不开？
为了能够详细解释开水不响响水不开的物理原理，下面我们来分步为大家解释一下，这样会更加直观。
1、水壶底部受热不均
水壶里的水加热时，因为水壶底部受热不均，这就导致了水壶内水的温度一样，越靠近壶底温度越高。
2、底部温度达到沸点
当底部水温达到沸点，也就是达到汽化温度（烧开了）时，就会产生气泡。
3、形成气泡并破裂
底部产生的气泡同时会因为浮力上浮，在上浮过程中与没烧开的水接触发生热传递后，气泡中的的温度、压力都会减小，虽说气泡外部的压力也会变小，但是外部压力的变化远不如内部压力变化剧烈，然后气泡就会由于压力差的原因缩小或者破裂，在水中产生剧烈震荡，这就是我们所说的“响水不开”。
4、开水不响的过程
当水壶里的水全部达到沸点，此时水中的气泡不会因为受冷而收缩，相反，气泡在上升过程中外部压力减小，从而气泡会发生膨胀并迅速上浮，没有明显的震荡现象，即所谓的“开水不响”。
什么是“千滚水”？
千滚水一般指的是沸腾了很多次或者沸腾很长时间的水，还有就是重复烧开的水，这种水的一个共同特点就是都要反复沸腾的水。
千滚水能喝吗？
有人说，千滚水和水中的硝酸盐反应，形成亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅可以让人中毒，更是致癌物质，如果长期饮用“千滚水”，患癌的几率就会非常高。
其实，这只不过是人们的臆想，有研究人员针对这一话题，做了相关的实验，模拟烧水炉中反复烧水的情况，温度升高、长时间加热、反复煮沸以及长时间保存的确会促进亚硝酸盐的生成。即使如此，在高于95°的密闭空间里持续加热150分钟之后的水，测得的亚硝酸盐含量最高值也仅为0.1471mg/L，远没有从其他食物中可能获得的多，几乎可以忽略不计。
所以，“千滚水”是可以喝的。但是如果是放置时间过长的水，最好也不要再饮用了。
隔夜的开水能喝吗？
说起长时间放置的水，很多人就会问，隔夜的开水能喝吗？很多家庭都会把隔夜的水倒掉重新烧水，原因是大家认为隔夜水含有零醇、氧酚、羟基氢、苛性氢等化学物质。喝隔夜水会导致胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等。真相是这样吗？
其实，就上述隔夜水所含的化学物质，正常的水里都会有的，出现胃胀、恶心、呕吐、食欲不振，并不完全是隔夜水惹的祸。
大家对隔夜水有顾忌的原因是，水温在降至60度以下，就会变得适合细菌生长繁殖，大家担心如果水长时间暴漏在空气中，一定会受到细菌的污染，但多久会变质不适合饮用，尚没有研究可以给出答案。
如果想要杀菌，只需要把水烧开就可以了，烧开的水只需要放置在水壶里盖上盖子即可，既防止落入异物，也可以避免被细菌污染。
为什么开水不响响水不开？
为了能够详细解释开水不响响水不开的物理原理，下面我们来分步为大家解释一下，这样会更加直观。
1、水壶底部受热不均
水壶里的水加热时，因为水壶底部受热不均，这就导致了水壶内水的温度一样，越靠近壶底温度越高。
2、底部温度达到沸点
当底部水温达到沸点，也就是达到汽化温度（烧开了）时，就会产生气泡。
3、形成气泡并破裂
底部产生的气泡同时会因为浮力上浮，在上浮过程中与没烧开的水接触发生热传递后，气泡中的的温度、压力都会减小，虽说气泡外部的压力也会变小，但是外部压力的变化远不如内部压力变化剧烈，然后气泡就会由于压力差的原因缩小或者破裂，在水中产生剧烈震荡，这就是我们所说的“响水不开”。
4、开水不响的过程
当水壶里的水全部达到沸点，此时水中的气泡不会因为受冷而收缩，相反，气泡在上升过程中外部压力减小，从而气泡会发生膨胀并迅速上浮，没有明显的震荡现象，即所谓的“开水不响”。
什么是“千滚水”？
千滚水一般指的是沸腾了很多次或者沸腾很长时间的水，还有就是重复烧开的水，这种水的一个共同特点就是都要反复沸腾的水。
千滚水能喝吗？
有人说，千滚水和水中的硝酸盐反应，形成亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅可以让人中毒，更是致癌物质，如果长期饮用“千滚水”，患癌的几率就会非常高。
其实，这只不过是人们的臆想，有研究人员针对这一话题，做了相关的实验，模拟烧水炉中反复烧水的情况，温度升高、长时间加热、反复煮沸以及长时间保存的确会促进亚硝酸盐的生成。即使如此，在高于95°的密闭空间里持续加热150分钟之后的水，测得的亚硝酸盐含量最高值也仅为0.1471mg/L，远没有从其他食物中可能获得的多，几乎可以忽略不计。
所以，“千滚水”是可以喝的。但是如果是放置时间过长的水，最好也不要再饮用了。
隔夜的开水能喝吗？
说起长时间放置的水，很多人就会问，隔夜的开水能喝吗？很多家庭都会把隔夜的水倒掉重新烧水，原因是大家认为隔夜水含有零醇、氧酚、羟基氢、苛性氢等化学物质。喝隔夜水会导致胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等。真相是这样吗？
其实，就上述隔夜水所含的化学物质，正常的水里都会有的，出现胃胀、恶心、呕吐、食欲不振，并不完全是隔夜水惹的祸。
大家对隔夜水有顾忌的原因是，水温在降至60度以下，就会变得适合细菌生长繁殖，大家担心如果水长时间暴漏在空气中，一定会受到细菌的污染，但多久会变质不适合饮用，尚没有研究可以给出答案。
如果想要杀菌，只需要把水烧开就可以了，烧开的水只需要放置在水壶里盖上盖子即可，既防止落入异物，也可以避免被细菌污染。
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