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其实在醋泡花生时，需要选择陈醋或者是米醋，其中陈醋建议使用山西老陈醋。毕竟陈醋中含有丰富的营养物质，利用陈醋泡花生，可以起到多种功效，像预防心脑血管疾病。其实对高血压动脉硬化有不错的效果，如果没有陈醋，直接选择米醋。
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毕竟米醋在泡花生时，可以让花生的味道更加的清香，也可以起到保护血管的作用，并且还可以降低胆固醇的含量。而人们长期使用米醋泡花生，对于心脑血管健康有很大的帮助。
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其实利用醋泡花生时，需要选择对应的花生米。首先选择生花生米，不用已经炒熟的花生米，毕竟花生中含有丰富的营养价值。
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像蛋白质，多种维生素，矿物质都是十分丰富的。目前它属于老少皆宜的一种食材，要是跟醋搭配食用效果最佳。
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虽说醋泡花生有多种功效，但醋泡花生也有对应的适应人群，不是所有人都适合吃醋泡花生，比如胃不好的人不适宜吃醋泡花生。
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